DE

Ваш отзыв о бале





DE

11 сентября 2021 г.

Большой Екатерининский Бал

Музей-заповедник «Царицыно»

Сыр ручной работы на Большом Екатерининском Балу

01.09.2017

«Сыроварня Рубцов А.С.» стала партнером Большого Екатерининского Бала. Наши гости отведают сыры, приготовленные по старинным рецептам. И даже знаменитый камамбер!

«Сыроварня Рубцов А.С.» возрождает российские традиции сыроварения. Сыр изготавливается на небольшой сыроварне, а используется преимущественно ручной труд.

По технологии 1882 года в сыроварне было воссоздано производство сыра камамбер. Взяв за основу исторически сложившийся дореволюционный рецепт, специалисты компании отработали уникальный цикл производства. Мягкий сыр с белой благородной плесенью готовится из цельного пастеризованного коровьего молока по классическому французскому рецепту. Снаружи он покрыт натуральной корочкой с белой плесенью Penicillium camemberti, внутри имеет кремово-жёлтый цвет, мягкий на ощупь и не рассыпается при нарезке.

В производстве сыров используется только натуральное коровье молоко, которое закупается в хозяйствах Московской области.

Гостей нашего Бала ждет настоящее сырное пиршество! Вы сможете по достоинству оценить этот вкусный сыр, приготовленный с душой российскими сыроварами.